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In den letzten Jahren ist das Frühstück für die Menschen im Irak zu einem Luxus geworden. Die von der UNO im Jahr 1991 verhängten Wirtschaftssanktionen haben die tägliche Nahrungsmittelversorgung des Landes zerstört. Das viel geschmähte Öl-für-Nahrungsmittel-Programm, das 1995 eingeführt wurde, schien mehr Kontroversen als Erleichterung zu schaffen. Das Programm wurde 2003 beendet – im gleichen Jahr, in dem der Irak von einer US-geführten Koalition überfallen wurde. Im Jahr 2006 blieb das traditionelle irakische Frühstück ein selten erwähnter Kriegsfall.
Unter dem Statut von Saddam Hussein war das Frühstück bereits in Gefahr gewesen. Während der letzten fünf Jahre seiner Zügel wurde berichtet, dass 400.000 irakische Kinder unter fünf Jahren an Unterernährung und Krankheiten starben. Abgesehen davon, dass es Frühstückseßende tötete, tötete die Zeit buchstäblich das Frühstück. Substantiierte Geschichten erzählen uns, dass Saddam Hussein die Räumung von Millionen von Dattelpalmen befahl, um Scharfschützen während des Iran-Irak-Krieges auszurotten. Wie Sie sehen, sind Daten ein sehr wichtiger Teil des irakischen Frühstückserlebnisses.
In diesem Bericht konzentrieren wir uns auf das irakische Frühstück vor ausländischen Militäreinsätzen, so wie es immer noch ist, wenn die Zutaten verfügbar sind, und wir hoffen, dass es in naher Zukunft wieder auferstehen wird.
Bis 1918 war der Irak als Mesopotamien bekannt, was "Land zwischen Flüssen" bedeutet. Die Tigris und Euphrat Flüsse sezieren das Land und die irakische Bevölkerung ist eng um einen landwirtschaftlichen Gürtel entlang dieser Flüsse zentriert. Während der Irak relativ wenig regnet, ist der Boden rund um die Flüsse gut geeignet, um viele für das Frühstück wichtige Pflanzen zu züchten, darunter Weizen, Feigen, Datteln, Zitrusfrüchte, Melonen, Bohnen, Zwiebeln und verschiedene Kräuter. Trockene Regionen des Irak sind besser geeignet, um kaum zu wachsen, ein wichtiges Getreide, besonders während Dürreperioden.
Etwa 10% des Iraks sind für Weidevieh geeignet. Schafe und Ziegen sind dem Vieh überlegen, so dass Schaf- und Ziegenmilch (und Käse) häufiger als das kuhähnliche Gegenstück angeboten werden. Büffelmilch und Käse sind ebenfalls sehr beliebt, auch wenn die Anzahl der Büffel im Irak durch die zuvor erwähnte Viehhaltung in den Schatten gestellt wird.
Ungefähr 95% der irakischen Bevölkerung sind Muslime. Von diesen sind 54 Prozent Shi und 41 Prozent Sunniten. Der Hauptunterschied zwischen den schiitischen und sunnitischen Sekten ist ein widersprüchlicher Glaube an die rechtmäßigen Erben muslimischer Autorität, ein Konflikt, der auf die frühe Geschichte der muslimischen Religion zurückgeht. Seit der bekannten Feindseligkeit zwischen den Gruppen teilen sie ähnliche muslimische Überzeugungen, beobachten dieselben religiösen Feiertage und essen dasselbe Frühstück.
Bis vor kurzem hat eine beträchtliche Anzahl von Juden den Irak nach Hause gerufen. In der Tat war fast ein Viertel der Bevölkerung von Bagdad im 19. Jahrhundert jüdisch. Im Jahr 1948 wurde die irakische jüdische Gemeinde auf 150.000 geschätzt. Aber diese Zahl ist jetzt auf die niedrigen Hunderte gesunken. Während ein durchschnittlicher Muslim im Irak vielleicht kein Fan der Juden ist, neigen sie dazu, jüdisch inspirierte Küche zu genießen, und dies spiegelt sich oft am Frühstückstisch wider.
Die irakische Küche wird stark von den Nachbarländern Türkei und Iran beeinflusst. Ein Essen schreibt verallgemeinerte irakische Mahlzeiten als "eine Mischung aus arabischer Standardküche mit persischen Einflüssen und türkischem Einfluss im Norden".
Das Frühstück im Irak ist normalerweise eine leichte Mahlzeit. Eierspeisen sind ziemlich häufig. Frühstückscerealien sind nicht.
Wie viele andere Länder ist das Hauptfrühstück des Iraks Brot. Ein Fladenbrot, bekannt als Khubz, und ein oval geformter Brotlaib namens Samoon sind bei den meisten Mahlzeiten einzeln oder zusammen. Zum Frühstück gibt es Brot mit Butter, Marmelade, Honig, Käse, Libna (Joghurt mit Olivenöl), Dattelmelasse, Sesampaste und so ziemlich alles, was man sonst noch auf Brot oder Brot tun kann. Brot ist auch der Schlüssel Bestandteil der meisten Frühstücksrezepte, die ausschließlich als irakisch gelten.
Gaymer (manchmal als "Geimer" gefunden)
Gaymer ist das Wort für eine sehr cremige, dicke weiße Creme aus Büffelmilch. Ein bekannter Zähler wäre die bekanntere Clotted Cream. Die häufigste Verwendung dieser Creme im Irak ist in einem Rezept namens Gaymer Wa Dibis. In diesem Gericht werden Brotstücke sowohl in gaymer als auch in dibis (das arabische Wort für den Dattelsirup) getaucht. Wie viele irakische Frühstückslieblinge wird Gaymer Wa Dibis häufig aus Gemeinschaftsschalen genossen, wobei die Finger als einzige Utensilien dienen. Manche Iraker bevorzugen Honig bis heute. Andere können ihrem Gaymer Wa Dibis kandierte Aprikosen hinzufügen. Es gibt sogar Variationen mit Joghurt, Oliven und Käse, die die traditionellen Zutaten ersetzen.
Kahi
Ein Frühstücksgericht mit jüdischer Babylonischer Abstammung namens Kahi ist ein weiterer Favorit im Irak. Ein Verwandter von Baklava, Kahi besteht aus sehr dünnen gefalteten Schichten von Filo-Stil Teig, der gebacken und dann mit Honig oder einem aromatisierten Zuckersirup namens Sheera (nicht mit dem Frühstück Porridge aus Indien mit dem gleichen Namen zu verwechseln) durchnässt wird. Kahi ist manchmal ein Teenager mit der oben erwähnten gaymer Creme.
Im Irak ist es üblich, dass die Mutter einer neuen Braut das Frühstück (gewöhnlich Kahi) am Morgen nach der Hochzeit in das Haus ihres neuen Schwiegersohns bringt.
BIGILLA
Im Norden und im Zentralen Irak spielen Bohnen eine wichtige Rolle beim Frühstück. Ein traditionelles Bohnengericht maltesischer Abstammung namens Bigilla ist sowohl als Frühstück als auch als Snack beliebt.
Der Hauptbestandteil von Bigilla ist eine spezielle Art von Saubohnen, die "ful ta girba" genannt wird. Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht und mit Olivenöl und anderen Zutaten zu einer Paste oder einem Dip vermischt. Bili wird fast immer mit Brot serviert. Eine übliche Frühstücksvariation ist, der Bigilla über zerrissene Brotstücke mit einem Spiegelei darauf zu servieren.
Ramadan Frühstück
Muslimische Iraker feiern Ramadan den gesamten neunten Monat des muslimischen Jahres. Während des Ramadan darf von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang kein Essen oder Wasser getrunken werden. Muslime glauben, dass schnell sie stärker in ihrem Glauben sind und ihnen hilft, sich mit den Armen und Hungernden zu identifizieren.
Das Frühstück während des Ramadan wird Suhur genannt und es muss ein Jahr vor Sonnenaufgang sein. Suhur bestehen normalerweise aus Körnern, Samen, Datteln, Bananen und anderen Nahrungsmitteln, die als langsam verdaulich betrachtet werden, da ihre nächste Mahlzeit bis zu 16 Stunden entfernt sein kann.
Andere irakische Frühstücksfavouriten
Ein paar andere Dinge, die Sie zum Frühstück im Irak finden können, sind Gebäck mit Datteln, Omeletts und anderen Eierspeisen, kandierte Orangen, Reis mit Ei, Huhn, verschiedene Suppen, Bananen und Melonen.
Speck, Wurst und Schinken werden im Irak sehr selten gesehen, da Muslime von Gott versteckt werden, um Schweinefleisch zu essen.
Die beliebtesten Frühstücksgetränke im Irak sind Kaffee und Tee. Die meisten Iraker brauen ihren Kaffee dick und bitter und nehmen ihn schwarz. Tee wird meistens gesüßt und in kleinen Gläsern serviert. Fruchtsäfte sind ebenfalls beliebt.
Die folgenden irakischen Frühstücksrezepte sind bei Mr Breakfast.com erhältlich:
– Makhlama bil Sbenagh (irakisches Spinatomelett)
– Sheera (Datumssirup)
– Gaymer Wa Dibis (Büffelcreme & Dattelsirup)
– Kahi (Frühstückskuchen)
– BIGILLA (Frühstücksbohnenpaste)
Wenn Sie & Ich mag es, diese irakischen Gerichte für einen Freund zu machen. Vielleicht möchten Sie diesem Freund von einem großen irakischen Brauch erzählen: Es ist nicht geeignet, das Gericht des Nachbarn leer zu lassen. Das Frühstück im Irak sollte uns zeigen, dass die meisten Iraker menschenwürdige Menschen sind.
Editorial Von Mr. Breakfast
Das irakische Volk mag uns manchmal nicht allzu sehr mögen. Sie sehen amerikanische Männer als Vielfraß und amerikanische Frauen als Schlampen. Aber weißt du was? Wenn ich schlechte Laune habe, sehe ich manchmal auch die Welt. Viele Westler verallgemeinern das irakische Volk als Feind. Das ist, was Sie tun, wenn Sie in den Krieg gezogen werden. Aber wir müssen uns daran erinnern, dass wir am Ende alle nur Menschen sind … wir gehen alle nachts schlafen und wir stehen alle am Morgen auf. Und während wir aufwachen, ist das erste, wonach sich unser Körper sehnt, nicht Demokratie, religiöse Solidarität oder Blut … es ist Frühstück … eine Mahlzeit … eine wichtige Möglichkeit, dass wir finden könnten, dass es Es ist besser, über Kulturen zu lernen und sie vielleicht sogar zu respektieren, bevor wir sie blind für unheimlich oder unmoralisch halten und sie leugnen. Das Frühstück bringt unsere Nationen näher zusammen, wie es unsere Familien tun. Amen (Dasselbe gilt sowohl für das christliche als auch das muslimische Gebet, obwohl es im Irak oft "Aameen" geschrieben und mit rollendem Gurgelgeräusch nach der ersten Silbe gesprochen wird).
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Source by Edwin Chavey
